Un naviego en el Campeonato Barista de España


 

Se decidirá quién es el que prepara los mejores cafés del
país

El naviego Miguel Pérez, de la Cafetería Oicor, situado en Jarrio
(Coaña), es uno de los dos asturianos que representan a Asturias en el IX
Campeonato Barista de España, que se celebra hoy y mañana en el Salón Hostelco
de Barcelona.
Pérez se clasificó este año como segundo mejor barista de
Asturias en el campeonato regional. Tanto él como el gijonés Adrián Fernández, el otro
representante asturiano, se han formado como baristas en la empresa cafetera Cafento.

Desde Cafento informan de que «sólo Asturias y Galicia,
debido al elevado nivel de sus respectivos baristas este año, contarán con dos
representantes en el Campeonato», en el que se elegirá a la persona que más
sabe de cultura del café y que mejor lo prepara.
Para conseguirlo, Pérez utilizará una mezcla al 50% de café
Huehuetenango, de Guatemala, y café Terrazú, de Costa Rica.
En sus presentaciones, los participantes deberán preparar,
en 16 minutos, 4 espressos, 2 cappuccinos arte (decorados con la técnica del
latte art), y 4 bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas
con alcohol y dos sin.